Podrobný popis

Pražená zrnková káva Indonesia Java No.08. - čokoláda a mandle

Kávová farma JAMPIT sa rozprestiera v malebných oblastiach sopečných kopcov a zelených lesov, nachádzajúcich sa vo výškach 1100 až 1600 metrov nad morom. Zbierka zrelých kávových zŕn prebieha od mája do septembra, keď príroda v plnej kráse kvitne. V priebehu tejto obdobia sa komunita pracovníkov rozrastá na približne 3000 jednotlivcov. Títo ľudia pochádzajú z okolitých dedín a venujú sa dočasnej práci na farme. Vďaka vynikajúcej kvalite produkcie a vysokým nárokom na kvalitu získavajú pracovníci odmeňovaní nad rámec miestnych minimálnych miezd. Toto ocenenie za ich úsilie prispieva k udržateľnej prosperite a spolupráci medzi farmou a miestnou komunitou. Chuťový profil tejto kávy je zaujímavým zladením čokoládových tónov so subtilným nádychom mandlí a jemnou príjemnou kyselinkou. Každý dúšok nám prináša jedinečný zážitok, ktorý sa rodí z oddanej starostlivosti o každú fázu výrobného procesu.

Mokrá metóda (washed)

Výroba tejto úchvatnej kávy je umocnená metódou, ktorá rezonuje s tradičnými postupmi. Mokrá metóda, známa aj ako metóda umytia, vyžaduje precízny postup. Po zbere sa odstráni vonkajšia šupka a časť dužiny, a potom nasleduje fermentácia, kedy sú zrná umiestnené do veľkých nádob s vodou. Po dôkladnom premytí sa zrná rozdelia podľa svojej hustoty - tie kvalitnejšie sa ponoria na dno, zatiaľ čo menej kvalitné sa preplavia na hladine. Následne nasleduje proces sušenia na slnku alebo v špeciálnych sušičkách. Táto metóda je náročná nielen na prácu, ale aj na zdroje - vyžaduje dostatok čistej vody, špecifické vybavenie na odstránenie dužiny a dokonca aj vytváranie vodných kanálov. Indonesia Java No.08 je zložená z 100% arabiky, zlatého štandardu v svete kávy. Dátum praženia: 8.8.2023